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独家地瓜新吃法蒸馒头
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墨衣过忘川丙
地瓜买多了，吃不完怎么办，我把地瓜当做馅，蒸馒头了，第一次做挺吃。
食材
中筋面粉
500克
牛奶
250克
酵母
3克
糖
10克
小苏打
2克
水
适量
步骤
  • 1. 酵母用35度的温水发酵五分钟
  • 2. 牛奶加热37度左右
  • 3. 把面揉成光滑的面团，放到温暖的地方，发酵两倍大
  • 4. 饧发好的面放到面板上，面中间挖一个坑，加入适量的干面粉，加入一点点水把小苏打化开，放入坑里，排出空气，做成型
  • 5. 地瓜切成丁，像包包子一样，包到里面
  • 6. 做完型，饧发半个小时
  • 7. 饧发的好，就用热水蒸，饧发的不好，就用凉水蒸
  • 8. 蒸锅上气，蒸20分钟，关火
  • 9. 空蒸三分钟，在开盖
  • 10. 好吃的地瓜馒头出锅了
小贴士
必须饧发在蒸，一定记着空蒸三分钟，在开盖！自己做吃了放心，干净卫生！
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