四季豆炒茄子
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翟笑迎暖风
当季家常菜
食材
四季豆
适量
茄子
适量
蒜瓣（切成碎粒）
适量
红辣椒（切段)
适量
生抽
少许
蚝油
少许
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 四季豆去头尾和经络，从中间掐断。 -
2. 茄子洗干净切成长条形状，用水浸泡备用
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3. 锅中放适量玉米油，先下切碎的蒜瓣，略炒再加入四季豆煸炒至全部变色。（如爱吃辣的这步加入辣椒段翻炒，我不爱吃辣在最后起锅放辣椒这样炒出不会那么辣)
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4. 加入茄子翻炒变色后加入适量的盐一起翻炒均匀
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5. 加入蚝油、生抽和少许水翻炒匀，待汤汁收尽
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6. 起锅前加入红辣椒段和鸡精略炒起锅。
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