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豌豆萝卜鸡肉丸
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眼睛忘充电燕
每次有意多做一点,按每次食用量用保鲜膜包好、再装保鲜盒入冰箱冷冻室保存,一个月内用完。
(9个月以上)
食材
儿童酱油
少许
鸡胸脯肉
125克
豌豆泥
30克
胡萝卜
一小块
泡发干香菇
两小朵
鲜姜汁
几滴
芹菜汁
几滴
蛋清
少许
淀粉
少许
步骤
  • 1. 将全部原料清洗干净,胡萝卜去皮,香菇泡软去蒂,鸡肉去筋膜
  • 2. 豌豆煮熟后用刀背压碎
  • 3. 放在筛网里借助研磨棒过筛
  • 4. 鸡肉切片,先用刀背均匀地砸松,再切成小碎块,最后剁成肉泥(也可用搅拌机搅碎)。胡萝卜剁成细末,香菇焯水后攥出水分、剁成细末
  • 5. 加姜汁、芹菜汁、酱油调匀,再加蛋清、淀粉顺一个方向充分搅拌均匀
  • 6. 加豌豆泥、胡萝卜和香菇末,顺一个方向充分搅拌均匀
  • 7. 盘子上铺好剪好的胡萝卜花(可直接切成圆片)
  • 8. 先上蒸锅烧水。这个时间开始做丸子,依次摆在萝卜片上。水开后放入笼屉蒸约6-8分钟
小贴士
1、这是一篇杂志约稿,调味是按“一岁以内”孩子的饮食要求做的,大一点的孩子可酌情添加;
2、原料尽量处理的细一点,丸子做得小一点,便于宝宝咀嚼、吞咽;
3、没有豌豆的可用“豆腐”替代。吃蛋清过敏的孩子可不放;
4、一次可多做一点,按宝宝每次食用量用保鲜膜包好、再装保鲜盒入冰箱冷冻室保存,最好一个月内用完;
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