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胡萝卜鸡肉煎饼
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夜副斩脑改
喜欢吃鸡胸肉主要原因是它特别好处理,而且脂肪含量低,比较适合我这个稍微吃点东西就长肉的人。今儿的胡萝卜鸡肉丸子的特别之处在于完全没有添加一丁点淀粉,利用料理机将鸡肉和胡萝卜打成肉泥,然后小火煎熟。煎好的鸡肉丸子外皮酥脆,咬一口丸子内部又鲜嫩多汁。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
240g
胡萝卜
100g
大葱
1根
1小块
鸡蛋清
1/2个
3g
玉米淀粉
5g
白胡椒粉
2g
料酒
3g
花生油
适量
步骤
  • 1. 鸡胸肉洗净撕掉表面筋膜后切丁,加鸡蛋清、料酒、盐、白胡椒粉和玉米淀粉抓匀腌制20分钟。胡萝卜洗净削皮切丁,大葱切小段,姜切丝。
  • 2. 处理好的胡萝卜、葱段和鸡肉丁放入破壁料理机的搅拌杯中。
  • 3. 接通电源,调节点动档位为1或2档。
  • 4. 按下启动键待胡萝卜打到自己喜欢的程度即可关闭电源。
  • 5. 戴上一次性手套将打好的鸡肉胡萝卜泥团成球,注意别团太大了,一会儿要煎太大不容易煎透。
  • 6. 平底锅内刷一层花生油,下鸡肉丸子,小火煎15分钟左右,待颜色金黄丸子内部熟透即可,食用时可蘸食番茄酱或其他你喜欢的酱料,口味更佳。
小贴士
1.制作胡萝卜鸡肉煎饼用的是美的破壁料理机的默认点动功能。
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