胡萝卜富含维生素A和胡萝卜素，有利于保护眼睛，提高免疫力，素有“小人参”的美誉。玉米含有大量的植物纤维，能加速排出体内的毒素，能促进细胞分裂、延缓衰老和降低胆固醇的功能，玉米富含维生素C，有长寿美容的作用。用胡萝卜和玉米制作的煎饼，营养又美味。
煎饼常用平底锅放在煤气炉或者电磁炉来做，用平底锅要看着，要注意火候。如果学生党或者单身族没有煤气炉没有电磁炉，只有一个电饭煲，那用电饭煲这样的神器能制作香喷喷的胡萝卜玉米煎饼。电饭煲制作的好处，不用盯着火候，把面糊舀入电饭煲按下电饭煲的煮饭功能键，煎饼就能做好了。