柿饼豌豆糕（澄沙糕）
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皮蛋
豌豆糕，也叫豆沙糕、澄沙糕，是山西糕类特色小吃。用脱皮豌豆、优质农家柿饼制作而成，绵甜可口，独具风味。
食材
脱皮豌豆
500g
柿饼
300g
水
适量
步骤
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1. 脱皮豌豆（注意是脱好皮的，超市和某宝有卖）500g，农家柿饼300g； -
2. 豌豆洗净泡水30分钟以上，我一般都泡一晚上，第二天做；
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3. 柿饼切碎备用
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4. 泡好的豌豆倒入高压锅里，加水没过豆子少许即可
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5. 启动高压锅“豆/蹄筋”键
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6. 煮好的豌豆
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7. 豌豆用铲子压成豌豆泥
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8. 找一个大小合适的容器
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9. 铺一层豌豆泥一层柿饼碎
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10. 再铺一层豌豆泥，一层柿饼
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11. 直至铺满整个容器，可以借助保鲜膜按压实在平整。
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12. 盖上盖子，放冰箱冷藏几个小时凝固。
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13. 脱模
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14. 切块装盘，绵甜可口的柿饼豌豆糕，享用吧～
小贴士
1、用脱好皮的豌豆，这样比较方便；
2、因为豌豆提前泡好，已经吃进去不少水，煮的时候不需要加水过多，没过豆子一些即可；
3、柿饼本身就很甜了，不需要额外加糖，原汁原味更好吃。
2、因为豌豆提前泡好，已经吃进去不少水，煮的时候不需要加水过多，没过豆子一些即可；
3、柿饼本身就很甜了，不需要额外加糖，原汁原味更好吃。
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