蜜枣豌豆糕
9837热度
194收藏
收藏
|
王语嫣architect
今天做的豌豆糕，绵软中带有豌豆的颗粒，充满了豌豆的香气，平时不仅可以当做点心类的小吃，还可以做一日三餐的配食，而且做法非常简单，你如果喜欢的话就也做了来吃吧。
食材
脱皮干豌豆
350g
面粉
150g
冰糖粉
20g
酵母粉
2g
食用碱面
2g
步骤
-
1. 选脱皮干豌豆，一定不能带皮。 -
2. 将豌豆清水冲洗两遍后，用水泡12个小时左右，水一定要多一些，因为要泡的时间久，而且豌豆在泡的过程中会涨发很多，所以水一定要多。
-
3. 泡好的豌豆将剩余的水倒掉，然后加碱面拌匀。
-
4. 之后将酵母和面粉一起加入装豌豆的盆中。
-
5. 加入冰糖粉。
-
6. 搅拌均匀，使得豌豆上都沾上面粉，面粉的量不要大，够将豆子沾上就可以了，这样就可以保证蒸好后是整块的就行了。这个过程中直接拌面，不用再加水。
-
7. 倒入模具中，室温发酵大约1--2小时。
-
8. 发酵好后上面摆上蜜枣。
-
9. 上笼中火蒸一小时。
-
10. 蒸好的豌豆糕脱模，吃的时候切块即可。
小贴士
豌豆中加碱面蒸好的豆子会很面，不加也是可以的。