素炒豌豆
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皮蛋
给大家介绍我们云南西南地区家常的素炒豌豆的做法，这个做法最好的保留了菜的原味，炒出的豌豆特别甜，大家可以试一试。
食材
豌豆
适量（剥得一盘）
蒜
1瓣
盐
适量
葱
1-2根
姜
适量
菜油
适量
步骤
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1. 讲剥好洗净的豌豆放入小锅，加水，煮熟。（可以轻松咬烂） -
2. 姜切丝，葱斜切成段，蒜切薄片，备用
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3. 盛出豌豆，备用
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4. 炒锅加菜油，烧热（冒烟即可），放入蒜片和姜丝，爆香。
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5. 加入葱段，翻搅两下后加入豌豆，继续翻炒，看葱段叶子变软时加入适量食用盐（可以少盐，炒出来会很甜），再继续翻炒一两分钟，盛出装盘即可
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6. 成品，超甜，豌豆原味很足。
小贴士
如果要加肉炒也是很棒的，在第五步时加入提前炒好肉就行啦。
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