烤蔬菜
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褚夏双勤
还记得这只小老鼠吗?2007年夏天《Ratatouille》(中文叫做《料理鼠王》)这部片子在全球的热播,法餐再次成为注目的焦点。主角自然是小老鼠做的拯救了整座饭店的Ratatouille。我也是偶然看到了这个菜的做法,于是模仿了一把,起了个俗名:烤蔬菜。
食材
红柿子椒
1个
黄柿子椒
1个
长茄子
1根
西葫芦
1根
黄色西葫芦
1根
番茄
3个
胡萝卜
1小根
洋葱
1个
蒜
3瓣
盐
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
香草
(罗勒、百里香、香芹)
步骤
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1. 备料
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2. 炒锅大火烧热,放少许油,下入蒜片和洋葱碎,炒软
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3. 放入胡萝卜丁,炒软
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4. 再放入西红柿碎
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5. 炒至软烂,加糖、盐、胡椒粉、香草调味
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6. 烤盘铺铝泊纸
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7. 倒入2/3调料汁
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8. 所有蔬菜切片,码入盘中,抹上剩下的调料汁
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9. 盖上铝泊纸。175度,上下火,烤盘放中层,烤50分钟即可
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