苦瓜咸蛋
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瞬蔷似手崩
一个朋友，她不喜欢吃苦瓜，甚至她听到苦瓜都会不太开心！但我认为她很像苦瓜，当然，她并不这样认为！所以今天在我的厨房，我特地用苦瓜和咸蛋做了一个结合，做一道苦瓜咸蛋，来告诉我这位朋友，其实苦瓜是很好吃的！知道吗？林晶晶！
食材
苦瓜
1根
咸蛋
2个
葱花
适量
蒜末
适量
姜末
适量
盐
适量
红辣椒
1个
色拉油
适量
糖
适量
步骤
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1. 处理苦瓜将苦瓜头尾部分切掉，对半切开。 -
2. 去瓤用勺子将苦瓜的瓤剥掉。（很多人烹饪苦瓜，不知道去除苦瓜瓤可以减轻苦味，这一步很关键！）
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3. 切苦瓜将苦瓜切薄片备用。
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4. 加盐将苦瓜放入碗中撒上适量的盐揉搓，然后放在一旁静置。（这也是减轻苦味的一个步骤。）
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5. 切咸蛋将咸蛋蛋黄和蛋白分开，将蛋白切碎、蛋黄压碎备用。
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6. 切辣椒将红辣椒切末备用。
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7. 煮苦瓜将静置片刻后的苦瓜倒入滚水中煮。
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8. 炒蛋黄将适量的色拉油倒入锅中，将咸蛋黄放入锅中炒香。
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9. 炒苦瓜将煮好的苦瓜滤水倒入锅中，加入适量的葱花、姜末、蒜末翻炒。
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10. 加咸蛋白将咸蛋的蛋白、辣椒末以及少许的糖倒入锅中翻炒。（加糖也是为了减轻苦瓜的苦味。）
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11. 出锅将翻炒好的苦瓜盛出即可享用美味。
小贴士
距离我上一次吃苦瓜已经是十几年前的事了！我已经忘记了它本身是什么味道！这道苦瓜咸蛋，不是我曾经吃苦瓜的味道！而是一种很奇妙的鲜香味，感觉这不是我曾经认识的苦瓜了，师父说这是大人的味道！谢谢师父，让我品尝了以前不敢尝试的口味，感觉自己吃了这道苦瓜咸蛋后成长了不少！
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