滋味芋头糕
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池渔之恋泪潵
蒸糕，有着节节高或者步步高升的寓意
食材
黑椒粉
1/2小勺
粘米粉
200克
芋头
450克
清水
300克
腊肠
2条
虾米
25克
蒜头
3瓣（小的用4瓣）
盐
1.5小勺
五香粉
1/2小勺
色拉油
适量
步骤
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1. 200克粘米粉倒进大碗，缓缓倒入300克清水，搅拌均匀无颗粒；芋头削皮后切成小丁；虾米提前泡软后切碎；腊肠切碎；蒜头剁成蒜末 -
2. 热锅冷油，小火爆香蒜末
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3. 加入腊肠碎和虾米碎，小火煸炒至熟
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4. 盛出待用
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5. 锅里重新放油，倒入芋头丁，中火煸炒至芋头丁稍硬身
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6. 加入刚才炒熟的腊肠、虾米、蒜末
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7. 加入刚好可以没过芋头的水
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8. 中小火煮开后加入调料（盐、黑椒粉、五香粉），转小火，把粉浆搅拌均匀后，倒入锅中
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9. 继续小火煮，边煮边翻拌，以免糊底，至芋头和粉浆成稠稠的糊状，即可关火
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10. 容器中抹油或者垫上油纸，把芋头粉浆盛进去，装满后在桌上振几下，抹平表面；（容器必须抹油或者垫油纸，不然的话，不容易脱模）
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11. 锅里烧一锅水，水开后放进芋头粉浆，中大火蒸30~40分钟。（视乎容器的大小来增减时间，容器窄芋头糕厚需要的时间越长，相反，容器宽芋头糕薄的话，需要的时间就短点，用竹签或筷子插进去，拉出来没有粉浆粘在上面基本就熟了）
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12. 出锅后放凉
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13. 把彻底放凉的芋头糕倒扣在碟子上，撕去油纸
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14. 切块；（一定彻底放凉再切，不然会粘刀的）
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15. 平底锅刷一层薄油，中火煎（或者直接蒸热吃也可以，煎过会比较香，好味一点）
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16. 翻面后同样中火煎，煎至两面金黄即可
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