腊味芋头糕
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孤珊剩
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时间: 30分钟-1小时
食材
香芋
500g
粘米粉
300g
腊肠
2条
腊肉
50g
虾米
30g
清水
400g
盐
适量
步骤
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1. 香芋削皮，切小丁；腊肉、腊肠冲洗一下切薄片；虾米清洗干净 -
2. 粘米粉中加入1小勺的盐，拌匀
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3. 粘米粉加入全部清水，边倒水边搅拌成无颗粒的粉浆
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4. 热油锅，放进腊肉爆炒一会
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5. 放进虾米翻炒均匀
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6. 放进腊肠翻炒均匀
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7. 放进芋头丁，煸炒
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8. 感觉粘锅时，就洒点水进锅
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9. 方形盘涂一层薄薄的沙拉油（如果不涂油也可以铺上油纸或油布）
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10. 把芋头、虾米、腊肠、腊肉爆炒透，放适量盐调味
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11. 边炒边洒水2~3次，材料已煸炒至半熟
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12. 把炒好的芋头、虾米、腊肠、腊肉倒进粉浆里，搅拌均匀
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13. 把搅拌均匀的粉浆倒进涂了油的方盘中
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14. 用铲子把材料弄平
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15. 锅里加入足够多的水，煮开；放进方盘，大火蒸10分钟，转中火蒸20分钟即可
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16. 出锅后，彻底放凉，用牙签或小刀围着盘子边划一圈，即可轻松脱模
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17. 要吃的时候，取出，切块
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18. 平底锅涂一层薄油，烧热，放进芋头糕，煎至金黄
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19. 翻面，同样煎至金黄即可
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20. 香煎芋头糕，配搭着一碗粥，加点水果，就是一顿很不错的早餐啦！