所用模子可以是图中这种木制模，将山药团放入模子前，可先弹入少许玉米淀粉，避免粘模。
在制作山药泥时，一定要细致的碾碎，避免掺杂没有捣碎的颗粒影响口感。
我觉得枣泥够甜，所以枣泥山药泥一点糖也没放，吃起来也蛮好吃。提倡少糖。