1、干红枣要事先泡软后才能入锅蒸，蒸好的红枣不必去皮，直接打成枣蓉

2、因为红枣的皮里有很多纤维素和微量元素，富含营养，所以保留枣皮

3、打枣蓉时，加入少许清水，可以打磨得更加细腻，枣皮的存在并不影响口感

4、打好的枣蓉不太粘稠，这时候可以直接作为一岁以后宝宝的辅食，但是做点心稍稀，要放入微波炉进行二次加工

5、微波枣泥时无需加糖了，红枣本身的甜度已经足够了

6、山药泥比较粘手，可以滚一些熟糯米粉，就比较好操作了