枣泥山药糕
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旧爱时光觅梅
红楼梦名点哦，自己琢磨的
时间: 1-2小时
食材
无核大枣
20个
白皮山药
2根
奶粉
25g
调和油
1小勺
香油
1小勺
步骤
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1. 枣洗净，水泡一天，煮30分钟，捞出，剥皮，如果没有去核枣，还要去核。 -
2. 用勺拌碎
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3. 不粘锅中放一小勺调和油，下枣泥翻炒两分钟，蒸发掉部分水分，关火后放一小勺香油拌匀。
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4. 成品馅儿
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5. 山药洗干净，掰开两段带皮蒸熟（30分钟）
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6. 撕下外皮后用擀面杖碾碎成泥
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7. 放入奶粉，反复揉，务必揉碎成粉，最后成团
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8. 做成小髻每个45克
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9. 象包汤圆一样，髻子中间捏出窝，放入20克左右的枣泥，慢慢收口，捏成团，皮一定要厚度均匀
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10. 开水上笼蒸2分钟，使奶粉融化，枣泥与山药粘合紧密。，口感滑糯
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11. 出锅凉透，裹上炒熟的玉米淀粉，
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12. 放入模具，压模成型后完成
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13. 定型啦
小贴士
费时费厨子的一道清淡健康的点心
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