红枣煮二十分钟，去核捣碎，放入细筛中按压，筛出细腻的枣泥。枣泥入锅，加红糖及少量水，开小火不断搅拌，直至水分蒸发、枣泥变得细腻柔滑，盛出放凉。取适量糯米粉入热锅略炒，至颜色微黄、糯香飘溢。 山药蒸二十分钟，取出捣成泥，混入熟糯米粉拌匀，和成软硬适中的面团。山药泥包裹枣泥馅料，滚一层熟糯米粉，入模具压制图案，这道红楼美食即成。