紫薯香芋华夫饼
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若梅霏琅咫天涯
紫薯泥揉进面团做出来的华夫，颜色格外美丽。
包了香滑的芋泥，是小朋友特别喜欢的零食。
包了香滑的芋泥，是小朋友特别喜欢的零食。
食材
高筋面粉
180克
低筋面粉
30克
紫薯泥
80克
全蛋液
50克
牛奶
82克
盐
1克
耐高糖酵母
1.5克
糖
28克
黄油
30克
香芋泥
12*18克
步骤
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1. 面团材料中所有食材混合，揉成光滑具有延展性的面团。 -
2. 揉好的面团放入容器盖好后直接放入冰箱冷藏发酵，冷藏室内部温度建议5-7度
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3. 10小时左右取出，面团发酵至两倍大
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4. 将发酵好的面团取出称重等分为18个小面团，每个约25克
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5. 分别滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟
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6. 醒发之后取面团将其压扁，包入适量香芋馅
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7. 收口捏紧
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8. 依次做好后放在30度左右的环境下醒发15-25分钟这时候可以预热华夫饼机
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9. 醒发完成后放入充分预热的华夫饼机
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10. 盖上盖子，约2分钟闻到香味的时候打开盖子观察，颜色如图即可取出
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11. 出炉冷却
小贴士
1、开始会有点粘手，继续揉久可以成团并且逐渐光滑
2、如果华夫饼模具是燃气用，要注意翻面，防止火候不均
3、第一次发酵也可以采用常温发酵的方式
2、如果华夫饼模具是燃气用，要注意翻面，防止火候不均
3、第一次发酵也可以采用常温发酵的方式