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紫薯版铜锣烧
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食材
紫薯
适量
面粉
适量
牛奶
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
白糖
适量
泡打粉
适量
步骤
  • 1. 紫薯去皮
  • 2. 隔水蒸熟
  • 3. 蒸熟的紫薯放适量白糖
  • 4. 如果觉得太干的话，加少许牛奶
  • 5. 捣成泥即可
  • 6. 适量面粉，加一点点泡打粉，泡打粉别放多哈
  • 7. 一点点盐
  • 8. 适量白糖，根据自己口味来哈
  • 9. 一个鸡蛋
  • 10. 适量牛奶
  • 11. 一遍搅拌一遍加牛奶哈，控制好
  • 12. 基本上面糊糊是这种状态哈：淋下去 会有痕迹 划开会有痕迹
  • 13. 尽量多搅拌下，没有面疙瘩即可
  • 14. 平底锅不加油哈，放面糊糊，我基本上是我家啃饭勺一大勺做一个，倒面糊糊的时候注意，从中间这样子淋下去，慢慢来，面糊糊会自然向四周摊开，饼就很容易圆了哈
  • 15. 开火，我是一直大火的
  • 16. 面糊糊成型，一般的话，是要等上面这一面完全成型，看不到是液体状了，自己控制下
  • 17. 翻面，再略煎即可
  • 18. 煎好的小饼
  • 19. 夹入馅儿，就可以啃啦！哈哈
小贴士
1、馅儿自己看着办哈，外边卖的现成的那种一般都加油进去的，自己家吃可以健康点哈
2、调面糊糊的时候牛奶慢慢放，可以搅拌下，看看面糊糊状态，再继续加或者不加
3、面糊糊很稠的哈，具体表现可以看下上面的两张图
4、煎饼的时候，不要太急了，如果提前翻面，颜色就没办法改变了，一次成色哈
5、泡打粉加点，饼会更松软哈
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