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简简单单白吐司（玉米油）
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咯叽哩咕噜biu
尝试了不少品种的面包，做得最多就是白吐司，用最简单的材料做出最朴素的基础吐司，两片吐司夹上煎蛋，火腿，芝士片或肉排就是非常快手的阳光早餐，非常适合上班族。
食材
高粉250克
适量
酵母3克
适量
奶粉20克
适量
细砂糖20克（喜欢甜味的糖50克）
适量
盐3克
适量
鸡蛋1个
适量
水120ml（看状态调整用量±10ml）
适量
玉米油20克
适量
步骤
  • 1. 准备材料
  • 2. 将全部材料混匀成团
  • 3. 摔揉10几分钟，促使面筋产生，
  • 4. 直到可以拉出充满柔韧性的薄膜
  • 5. 面团非常光滑状态
  • 6. 盖膜发酵
  • 7. 发酵至2倍大
  • 8. 分割滚圆，松弛10分钟
  • 9. 二次擀卷整形，整齐码放入模
  • 10. 整齐码放入模
  • 11. 和一杯热水一起进烤箱进行最后发酵至8-9分满，和热水一起取出
  • 12. 烤箱预热170度，盖盖烤焙40分钟（依据自己烤箱设定温度时间）
  • 13. 出炉立即倒出，晾凉
  • 14. 切片
  • 15. 直接撕吃
  • 16. 吃不完要密封保存
小贴士
·吐司揉面关键要求出膜柔韧性好，不一定要非常薄
·面粉品种 地域和季节等诸多因素 建议焙友适当调整液体量
·季节不同 控制发酵的状态是关键
·入炉前面团应该是柔软有张力的状态
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