西红柿鸡蛋饺子
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聪郧采顿谙
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食材
西红柿
2个
鸡蛋
3个
面粉
适量
葱
半根
盐
适量
步骤
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1. 西红柿2个，鸡蛋3个，葱半根 -
2. 西红柿放到热水里烫一下
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3. 去皮
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4. 西红柿切碎块、鸡蛋打散、葱切成葱花
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5. 用滤网将西红柿汤汁滤出
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6. 将滤出的西红柿汤汁倒入打散的鸡蛋液中
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7. 放入葱花将鸡蛋和西红柿汁搅拌均匀后按个人口味放入盐
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8. 锅内入少许油将鸡蛋炒熟搅碎成大小均匀的鸡蛋块
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9. 凉透后与西红柿块混入一起，拌匀
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10. 盖上盖子放冰箱里冷冻
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11. 40分钟或1小时取出翻拌一下，看西红柿汁冻成冰渣状即可
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12. 擀好皮后快速将带冰渣的馅包好即可
小贴士
滤西红柿汁时尽最大限度的滤出，使西红柿块汁能少些。冻馅时如果是速冻的话半个小时搅动一次馅，防止馅冻成坨不好包。馅取出后在室温下会慢慢化开，最好是把饺子皮都擀好，馅取出后快速包完。