卤鸭肠
27.1万热度
27收藏
收藏
|
道释商赘赝
因为老公喜欢熟食店买卤鸭肠吃，无意中菜市场看到有生的鸭肠卖，就买了一份12元，回家试试自己做，第一次做感觉还不错，因为只拍了3张图片就没有那么多细节图
食材
鸭肠
500克
老抽
1勺
花椒
10粒
姜
3片
香叶
2片
桂皮
1块
八角
2个
生抽
1勺
干辣椒
2个
料酒
3勺
葱白
3根
白糖
5克
盐
3克
大蒜瓣
6个
醋
1勺
步骤
-
1. 鸭肠一定要加盐黄酒揉洗，多洗几次，开水淖一下，洗净沥干备用，锅烧热倒油，油烧热放入葱姜蒜干椒香叶桂皮八角花椒白糖炒香（白糖先炒有利于上色）倒入准备好的黄酒生抽老抽 -
2. 倒入准备好的黄酒生抽老抽醋，加水烧开后放入准备好的鸭肠（水要淹过鸭肠）火转为中小火炖至少量汤汁时加少许盐（没有把握可以先尝一下汤汁的咸淡）转大火收汁
-
3. 最后用筷子把鸭肠挑起来放入盘中，锅中的佐料和剩余汤汁可以不要了（因为已经完全入味了）
小贴士
我放两个辣椒属于微辣的，根据个人口味添加或着不放，关于佐料的量也不需要那么精确，根据平时烧菜的口味估一下就好啦！
-
这道菜的其他做法
-
香辣卤鸭肠
126收藏5.7万热度 -
香卤鸭肠
75收藏5.4万热度 -
卤鸭肠
170收藏1.5万热度 -
秘制卤鸭肠 扎鸭掌鸭胗 by wqy
54收藏9.7万热度 -
青椒炒卤味鸭肠
136收藏1.3万热度
-
热门菜谱
-
鲜辣南瓜浓汤
122收藏605.4万热度 -
蒸馒头
163收藏329.4万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
辣炒花甲
26收藏316.3万热度 -
猴头菇养胃汤
55收藏230.5万热度