酱鸭舌
8.4万热度
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淋湿的记忆忆薇
正宗的温州酱鸭舌，是要把鸭舌风干后再烧的，我家老人吃不动，只能忽略这一步，成品就是软嫩的口感了
食材
鸭舌
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
料酒
适量
白糖
适量
步骤
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1. 鸭舌焯过，刮掉硬的部分，扯去油啊筋啊，处理好洗净 -
2. 加生抽，料酒，白糖，盐，葱，姜，蒜，腌一天或者一夜
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3. 这一步喜欢有嚼劲的就可以风干两天了，直到缩水变小，喜欢软嫩的就直接可以烧了
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4. 起油锅，葱姜蒜爆香
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5. 放入鸭舌，加老抽，料酒，冰糖，水，刚刚没过鸭舌为好
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6. 大火烧开后小火煮20分钟即可