酱鸭舌
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喜儿是朵花
改良版，加入大弗兰元素
食材
鸭舌
300克
姜
5片
葱
3根
干辣椒切碎
按自己口味适量
花椒
10粒
冰糖
5克
生抽
30克
料酒
20克
老抽
15克
香叶
2片
八角
2个
桂皮
1块
油
20克
水
150克
步骤
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1. 将鸭舌放入网锅，加入没过鸭舌的水，10分钟V速度1过水。 -
2. 再用冷水冲洗干净。
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3. 将葱打结，姜切片，油放入主锅，3分钟120度速度1爆香
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4. 加入洗好的鸭舌，其他调料和水，20分钟V速度反转小勺，最后5分钟打开量杯盖收汁。如果需要挂汁效果（没有汤汁）可以在前面程序结束后继续打开量杯盖5分钟V反转速度1。
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5. 出锅前5秒反转速度2颠锅拌匀酱汁
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6. 出锅。
小贴士
同菜谱可以做酱鸡爪，酱鸡胗。
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