卤味鸭肫（地道南京味）
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小蝌蚪
走多远都想念家乡的味道~
大厨们怎么煮这道菜我真不知道，在我们家就是这么烧的~
大厨们怎么煮这道菜我真不知道，在我们家就是这么烧的~
食材
鸭肫
8个
白酒
两勺
盐
两勺
花椒
少许
八角
少许
香叶
少许
姜片
少许
蒜末
少许
步骤
-
1. 鸭肫焯一遍水，重新加冷水。 -
2. 放入调味料。
-
3. 加入两勺白酒（我用的是二窝头）。
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4. 加入两勺盐。大火煮沸后小火50分钟。关火前5分钟撒一把蒜末进去提香，捞起来趁热切片，装盘舀一勺汤汁进去。
小贴士
鸭肫不能煮太烂，必须有嚼劲。要闻着香，吃着更香。白酒不能省。
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