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圣地牙哥塔（修道院点心）
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四叶草
這份樸實糕點不需黃油、泡打粉以及打發程序，簡單地以杏仁粉、檸檬和肉桂即可快手完成。
屬於西班牙修道院古遠的手作糕點，摘自丸山久美的《修道院點心食譜》，也是咱家老妹的愛心贈予。
聖地牙哥是基督徒三大聖地之一，這糕點便是誕生於此的修道院裡，療癒了千年遠到的朝聖者，已是西班牙人的國民糕點，滋味香甜可口，在此也和喜歡樸實糕點的人一起分享哦～
食材
杏仁粉
120g
糖
60g
磨碎的檸檬皮
1/4顆
肉桂粉
1/2小匙
雞蛋
2顆
塗抹模具的黃油
少許
細糖分
表面撒上使用
步骤
  • 1. 6寸模具，抹上黃油，預熱烤箱180度。
  • 2. 將杏仁粉、砂糖、檸檬碎末、肉桂粉，混合均勻後，加入雞蛋蛋液，充分用打蛋器攪拌均勻。（手動即可哦）
  • 3. 將麵糊倒入抹油的模具裡，放入烤箱，依舊是180度，18-20分鐘即可。取出冷卻。
  • 4. 擱上剪好的紙型，撒上糖粉裝飾即可～
小贴士
原始的糕點上是以十字架為裝飾，咱這次只簡單找了個漂亮模版當紙型。若是要致贈親友或特殊節日，則可選擇更喜慶的模版，更符合寓意哦!
原方的糖為100克，後來經過多位廚友操作，此處減糖至60g，更適合國人口味！
還有，杏仁粉請用烘焙用粉或是美國大杏仁打的粉。不是中藥房那種苦苦的南杏哦～
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