白果老鸭汤
8.2万热度
13收藏
收藏
|
掰果BAAAAYGO
桂林人很喜欢的一道菜，营养美味。
食材
老鸭
半只
银杏果
适量粒
姜
一大块拍散
枸杞
适量
料酒
适量
盐
适量
步骤
-
1. 白果去壳洗净热水烫皮，用牙签从底部往上把白果芯彤出来
-
2. 老鸭洗净斩件飞水，锅里同时放姜葱去腥味，水开放适量料酒，捞起过冷水洗净浮沫，沥水备用。
-
3. 高压锅加入冷水放老姜，下沥干的鸭肉，设定煲汤时间，一般高压锅20分钟左右即可。
-
4. 时间到了把高压锅放冷水下冲一会使之快速散气，开锅下白果（注：白果因之前煮过几乎半熟，所以一定要在鸭子煮差不多再放进去，否则会烂掉）
-
5. 再压五分钟，最后起锅加盐，加一把枸杞。
小贴士
白果这个芯一定要桶出来，不然会苦，而且有微毒。