香菇烧鸭肉
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楷模
这次用了香菇，为了去除鸭肉的腥味，放了一些香料炒制，然后焖煮
食材
鸭肉
400克
干香菇
10朵
姜片
适量
香叶
适量
蒜粒
适量
干山楂
适量
干辣椒
适量
大料
适量
步骤
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1. 鸭肉入冷水中焯烫洗净待用 -
2. 干香菇用温水泡发
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3. 锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色
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4. 加入辅料继续翻炒出香味
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5. 烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开
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6. 转中小火焖煮45分钟左右，收汁
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7. 最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可
小贴士
用干香菇比新鲜香菇更入味，更香
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