红焖金针菇胡萝卜羊肉片（羊肉片不会老的做法）
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花颜与夏卫蒋
家里羊肉片买多咯，本来打算涮火锅的，后来发现一个红焖羊肉胡萝卜的菜谱，但是涮火锅的都知道羊肉片炖久了会老，所以用炖牛肉的经验试了一下，果然非常棒！配方都是两人份的量，大家可以适量增减～
食材
羊肉片
300克
金针菇
一小把适量
胡萝卜
大半根
姜
4片
八角大料
4个
味极鲜酱油
适量
冰糖
适量
啤酒（秘密武器）
半听
步骤
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1. 羊肉姜片先冷水入锅焯水，水不要太多，和你想炖的汤汁的量差不多就行，同时加半听啤酒！蛤蛤蛤，这就是把牛肉炖酥的绝技～羊肉片同样好用～
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2. 羊肉片变色之后，把肉沫沫捞出来，加入酱油冰糖八角胡萝卜，然后开始小火焖煮！
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3. 过个半个小时左右，尝尝味道，应该是鲜咸的那种，还带有一点甜味，南方人嘛，做啥菜都要放点糖。然后在要出锅前十五分钟加入金针菇就可以了，否则金针菇就容易太烂了～
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4. 开始享受美味咯～愿意撒香菜和葱的随意～