金针菇胡萝卜炒肉丝
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昨天晚上孩儿爸出差回来的晚，家里也没剩下什么菜，就剩下一把金针菇和一些胡萝卜。于是我就随便加了点肉丝炒出来，老公说味道还挺好。于是今天中午又炒了，一大盘全部吃光光。
时间: 10分钟内
食材
猪瘦肉
100g
金针菇
1把
胡萝卜
1根
葱
少许
蒜子
几颗
生姜
几片
干红椒
1个
鸡精
1茶匙
盐
酌情
食用油
40g
猪油
20g
生抽
3茶匙
步骤
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1. 瘦肉切丝，胡萝卜切薄片后切丝，金针菇去老根洗净。准备好葱、姜、蒜子，干红椒。 -
2. 铁锅烧热倒入适量油，放入肉丝炒散加入生抽翻炒上色后再加入葱姜爆香。
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3. 葱姜炒出香味后先加入胡萝卜丝翻炒两分钟至其稍断生。
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4. 加入金针菇继续翻炒，这时可能会有点干锅底哦！
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5. 加入半碗清水，最好是开水，加一勺猪油继续翻炒。金针菇超软后加入少许盐，鸡精翻炒均匀。再加入切碎的蒜末。翻几下，出锅吧！
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6. 香喷喷啦！胡萝卜特有的清甜和金针菇独特的鲜香被各种调味料调制的刚刚好~_~开吃吧！
小贴士
喜欢吃嫩一点的肉丝可以放些淀粉抓抓腌制一会再炒，加入猪油是为了素菜更香哦，不加当然也可以啦！放入生抽后的菜盐量都要少一些哦，不然会偏咸呢。我家喜欢吃辣就放了一颗辣椒，想吃清淡不放味道也会很好的。
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