1. 从羊腿上把肉剃下来，切丁待用

2. 胡萝卜切滚刀，待用

3. 土豆切滚刀，待用

4. 胡玉美辣椒酱一大勺！

5. 葱，姜，蒜，八角，香叶等香料洗净沥干水分待用 热锅凉油放入香料（香叶不要放）慢炒，待出香味，放入羊腿肉翻炒一会，然后加入两大碗清水，大火烧开，撇去浮沫，加香叶，继续大火煮，煮剩大半碗水左右，放入胡玉美辣椒酱翻炒！大火收汁，放盐糖调味！（少放点盐，胡玉美辣椒酱比较咸）一份美味的胡萝卜土豆烩羊腿肉就完成了！