紫苏蔬菜烤羊腿
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食材
羊腿
一只
香芹
几颗
胡萝卜
半根
葱头
两三个
姜
几片
蒜
4—6瓣
生抽
一汤勺
料酒
一茶勺
蚝油
一汤勺
黑胡椒粉
一茶勺
糖
少许
香叶
几片
鲜紫苏叶
10片
盐
适量
橄榄油
两汤勺
李鲜酱油
一汤勺
香菜末
一些
尖椒
几只
麻油
一茶勺
蒜末
一些
步骤
-
1. 羊腿去骨，从中间片成两片（为的是让肉薄些，好熟，也好入味），用清水泡一会，然后洗两遍，挤出水份，用厨房纸拭去肉上的水份，用尖刀在肉上扎一些眼 -
2. 蒜切片，葱头切片，与姜片（紫苏叶除外）等调料混合一起抹在羊肉的两面上，用手多按摩一会，让肉入味，腌制半天（最好多腌制一会）
-
3. 香芹洗净，切成适应的长段；胡罗卜也切成丝，与香芹长短一致
-
4. 腌制好的羊肉展平，放上一些胡罗卜丝、香芹段卷上，用线捆紧
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5. 烤箱200度预热5分钟，羊肉卷上下都放上紫苏叶放在烤盘上，将腌制的汁倒在羊肉上，放入烤箱上下火200度40分钟，取出烤盘，用刷子将调汁再刷在肉上，调温至220度，再烤10分钟，翻面继续烤10争钟上色即可取出，切片蘸汁食用
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