酱羊腿
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哟官卦侍萄
历来百年老店的酱肉都是用老汤来卤煮的，这老汤，也就是酱卤肉制品风味的灵魂。
食材
羊腿
1只
干黄酱
适量
甜面酱
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
桂皮
适量
砂仁
适量
白芷
适量
豆蔻
适量
步骤
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1. 羊腿洗净 -
2. 干黄酱、甜面酱放入碗中，用水稀释开，最好过筛，去除酱渣，调料放入调料盒中
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3. 锅中放入能没过羊腿的清水，再放入姜片、调料、酱汁烧开
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4. 然后放入羊腿，烧开后转小火炖3小时左右
小贴士
羊腿最好不要焯水，焯水后肉发紧，就不易入味了