酱羊骨
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愉快shovel
今年的7月17日是穆斯林的开斋节，今天朋友送了一只锡盟羊腿，这是回族间礼尚往来的最好礼品。把羊腿分割，羊腿肉准备周日野炊做烧烤，骨头就酱炖了吃。贴着骨头的肉最香，是老伴的最爱，酒已经准备上了，只等羊腿骨出锅。骨头汤用来煮面，一点都不会浪费。
时间: 30分钟-1小时
食材
羊腿骨
750g
甜面酱
150g
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
白果
适量
白胡椒粒
适量
孜然
适量
红辣椒
适量
姜
适量
柠檬皮
适量
步骤
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1. 羊腿一只 -
2. 分割羊腿，不必把肉剔净，贴着骨头的肉最香。
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3. 剔下来的羊骨和筋头巴脑的肉。
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4. 先把羊骨飞水，煮3分钟。把水全部倒掉，在清水把羊骨洗净。
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5. 准备今天的调料中的主料，甜面酱150克。
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6. 花椒、大料、白果、胡椒粒、孜然、红辣椒、姜、柠檬皮。
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7. 把全部佐料放进去，汤开后品尝咸淡，调整好盐量，高压40分钟。
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8. 炖好的羊骨，香气四溢。
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9. 先盛出骨头，老伴等着下酒呢。
小贴士
1、锡盟羊羊膻味很小，不要放太多的佐料，以免影响原味。