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羊排焖饭
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也许别的人都会把这个叫做“手抓饭”,其实这个确实是和新疆的手抓饭有些类似,只不过在做的时候我突然感觉和“豆角焖面”差不多,所以起名字的时候我就把它叫做“羊排焖饭”。不过叫什么都不影响它的好吃,对不?
食材
调味汁
适量
干朝天椒
适量
山楂片
适量
羊排
适量
大米
适量
胡萝卜
适量
适量
小米椒
适量
红葱油
适量
良姜
适量
花椒
适量
麻椒
适量
孜然
适量
步骤
  • 1. 大米洗净,浸泡20分钟后捞出沥干
  • 2. 胡萝卜洗净切成1CM见方的丁
  • 3. 姜切末,小米椒切段
  • 4. 锅内倒入红葱油,加入姜末,小火翻炒
  • 5. 小火爆香
  • 6. 加入羊排小火翻炒
  • 7. 翻炒至表面金黄
  • 8. 淋入调味汁
  • 9. 翻炒均匀,使羊排均上色
  • 10. 放入小米椒段,翻炒均匀
  • 11. 放入胡萝卜丁,翻炒3-4分钟
  • 12. 加入1L水,放入调料包,大火烧开
  • 13. 转中火炖30分钟
  • 14. 挑出调料包
  • 15. 将炖好的羊排连汤倒在电饭锅里
  • 16. 将大米铺在羊排上,注意不要让汤没过大米,多余的汤倒出来
  • 17. 按下煮饭键,煮好后再焖4-5分钟
  • 18. 用勺子将饭和羊排搅拌均匀
小贴士
要是喜欢绵软一点的米饭,可以在步骤15的时候多留一些汤汁。
不喜欢吃辣的,可以不放小米椒。
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