贵州羊肉粉
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蛋黄黄黄不黄
贵州羊肉粉最出名的是水城羊肉粉和遵义羊肉粉。这个是在家自制的，味道比地道的粉要淡些，但是比起外地各种不正宗的羊肉粉来说却是好吃得太多了。
想念家乡味道的时候，可以自己来一碗，呵呵
想念家乡味道的时候，可以自己来一碗，呵呵
食材
羊肉+羊骨炖汤
2斤
米粉
半斤
油辣椒
适量
大蒜
适量
香菜（必放）
适量
贵州酸菜
可以不放
酱油、醋、盐、花椒等
适量
羊油（必放）
适量
步骤
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1. 羊肉+羊骨水焯过之后，炖一大锅汤。不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。 -
2. 红油辣椒提前做好（菜油烧热浇到辣椒面上，不需要其他任何调料）。这辣椒十分关键，如果不会制，那么用老干妈鸡辣椒也可以了。
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3. 羊肥肉炼出羊肉。这个一定要有，有没有这个羊油，直接决定了羊肉粉的成败。
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4. 米粉泡好，坐一锅水烫好。加入羊汤，切片羊肉，一小勺羊油（关键！），一小勺辣椒油，香菜。然后根据个人口味调入酱油、醋、盐、花椒即可。
小贴士
羊油才是羊肉粉成败的关键，是其特殊风味的来源。一定要有。
剩下的，就是美美的吃上一大碗啦
剩下的，就是美美的吃上一大碗啦
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