牛肉芝士派
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唐僧summary
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食材
酥皮
3～4张
橄榄油
1勺
黄油
1勺
蒜（蒜蓉）
2瓣
瘦牛肉
500g
高筋面粉
2勺
胡萝卜（擦丝）
1根
牛肉高汤
200ml
啤酒
125ml
番茄酱
2勺
陈醋
1勺
香草
1/4勺
vegemite
1勺
奶酪丝
200g
鸡蛋
1个
芝麻
2勺
盐
适量
胡椒粉
适量
步骤
-
1. 酥皮室温解冻。 -
2. 热锅，加入黄油和橄榄油，加入蒜蓉炒香，加入碎牛肉炒至变色。
-
3. 加入胡萝卜丝，翻炒一会儿。撒入面粉，翻炒均匀。加入高汤。
-
4. 加入啤酒，番茄酱，vegemite ，搅拌均匀。
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5. 加入香草，翻炒，盖上锅盖，小火煮大约10分钟，离火放凉。
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6. 解冻好的酥皮放在派模里铺好，按着模具边缘剪掉边角。加入煮好放凉的牛肉（不要装太满，边缘留点空间好盖上盖）。
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7. 撒上奶酪丝。边缘处涂点蛋液，盖上酥皮圆顶，用叉子在顶上叉几下。放在室温下静置1-2个小时。临烤前刷上蛋液，撒上芝麻。放入预热至220度的烤箱，烤25-30分钟，派表面呈金黄色，酥皮变脆即可。
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