牛肉芝士绣球汉堡
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愁肠seaport
汉堡玩出新花样，赶紧在家DIY起来吧～
今天一早出门，骑着小黄车，哼着小曲儿，就奔向菜市场了，早起的菜市场是我最喜欢的地方，人声嘈杂，却最是能感受到人间烟火的地方，人活着，不就是为了吃饱吃好，能够开心。逛农贸市场简直太棒，各种新鲜蔬菜瓜果，生鲜鱼羊牛肉，于是我选了一堆东西，满载而归。牛肉、火龙果、洋葱、生菜、番茄……
到家，就开始忙活起来吧～
今天一早出门，骑着小黄车，哼着小曲儿，就奔向菜市场了，早起的菜市场是我最喜欢的地方，人声嘈杂，却最是能感受到人间烟火的地方，人活着，不就是为了吃饱吃好，能够开心。逛农贸市场简直太棒，各种新鲜蔬菜瓜果，生鲜鱼羊牛肉，于是我选了一堆东西，满载而归。牛肉、火龙果、洋葱、生菜、番茄……
到家，就开始忙活起来吧～
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
170g
红心火龙果果泥
65g
鸡蛋
1个
活性干酵母粉
2g
盐
2g
细砂糖
15g
黄油
15g
牛肉（牛肉饼）
250g
蛋清（牛肉饼）
1个
淀粉（牛肉饼）
1茶匙
黑胡椒碎（牛肉饼）
适量
盐（牛肉饼）
适量
洋葱（牛肉饼）
1/4个
番茄
半个
芝士片
3片
生菜叶
3片
步骤
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1. 火龙果打成泥倒入厨师机面桶内，鸡蛋打散倒入，盐和糖对角线放置 -
2. 再倒入面粉，面粉中间挖一个小坑，倒入干酵母粉，启动低档进行和面
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3. 揉到15分钟左右，成团，加入软化的黄油
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4. 继续揉到轻轻可以拉出薄膜
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5. 滚圆放置在容器内，盖上湿毛巾，烤箱发酵档发酵1个小时
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6. 发酵好的面团，用手指沾一点面粉，戳一个孔，不会回缩，即可
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7. 取出放在揉面垫上擀扁排除气体，再卷起来
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8. 先分成等大的3份面团，每份面团再分割为4个，滚圆，总的有12个小面团
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9. 盖上保鲜袋松弛15分钟
小贴士
烤箱发酵时，用一个烤盘盛水放在烤箱底部，面团放在盆内盖上湿毛巾再发酵，天热的话可以不需要烤箱发酵。
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