老干妈版水煮牛肉
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食材
瘦牛肉
适量
黄豆芽
适量
小白菜
适量
老干妈
适量
辣椒面
适量
鸡粉
适量
盐
适量
红薯淀粉
适量
姜
适量
料酒
适量
花椒
适量
小葱
适量
蒜末
适量
老抽
适量
步骤
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1. 将牛肉切成薄片儿,然后放入少许盐和料酒，老抽和红薯淀粉抓匀后腌制20分钟 -
2. 豆芽和小白菜用水烫熟，放在盘底部
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3. 锅中放入少许的油，微热后放2匙老干妈，再放入花椒和姜片小火炒至颜色鲜亮
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4. 然后加入适量的水，大火烧开转小火
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5. 水开后下入腌制好的牛肉，然后用筷子打散，水开后马上关火盛出牛肉
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6. 将牛肉倒入摆好的菜盘中，上面撒上葱花和蒜末辣椒面
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7. 然后在锅中烧热两大匙的油，趁热浇在牛肉上，即可食用
小贴士
水烧开下入牛肉后，再次烧开就立即关火，牛肉千万别煮老了