牛骨高汤
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老头forum
煮个海参蒸个燕窝炖个花胶煲锅粥. 只有它才搭.
一月成年的鸡、半年养大的猪、一年喂肥的羊.比较起来牛还稍微靠谱点.
一月成年的鸡、半年养大的猪、一年喂肥的羊.比较起来牛还稍微靠谱点.
食材
牛腿骨
1根
姜
7、8片
小葱
一束
步骤
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1. 买好牛骨让店家斩断、过热水飞沫. 用筷子插一下骨髓. 小葱洗净打结、姜片入锅. -
2. 大火烧开、转小火. 5个小时得此奶白高汤.
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3. 准备好的饭盒铺一张吸油纸、把汤倒入、冰箱冷藏.
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4. 待牛油凝结、慢慢捞出吸油纸、兜走油脂.
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5. 放冰箱冷冻、需要时拿出直接使用.
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6. 第二锅.
小贴士
第二锅加水继续煮. 保持5小时时长.
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