麻辣牛筋
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excess宇文
以前吃过婆婆做的麻辣牛板筋,好吃的不要不要的hoho~即便吃的腮帮痛痛也还是停不下来整理冰箱时偶然发现一包牛筋,这个吃起来就温和多了,做来吃
全程忘记拍照了....
全程忘记拍照了....
食材
牛筋
500克左右l
花椒
若干粒
辣椒
若干
生抽
2勺
料酒
1勺
糖
适量
盐
适量
葱段
3段
姜片
5片
蒜瓣
5瓣
步骤
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1. 洗干净,加水、姜片一起放到高压锅煮烂,以筷子可以轻松插入为好,我是电压力锅,放到蹄筋档,煮好后捞出控水切成片再切条
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2. 锅中放油,锅底油微起气泡时,将除花椒、辣椒、葱姜蒜放入锅内爆香,翻炒片刻炒出香气后放入牛筋,继续翻炒放入料酒、生抽调整颜色,最后放入糖提味,盐调味出锅入盘啦
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一直觉得中餐的调料是需要根据个人口味进行微调的,不需要精确到克,也无法区分你家勺子多大我家勺子多小,更多的还是要经验了,如果是厨房小白,就更需要慢慢摸索了,少量多次添加也好过“下狠手”啊,哈哈哈