1. 制作牛筋冻糕 ：牛筋处理干净，加料酒焯一下水，再次冲洗干净后放入高压锅，加入适量的水，放入桂皮，八角，姜片，五香粉，生抽，蚝油，高压锅压三十分钟后关火，冷却后打开高压锅，去除八角，姜片，桂皮，倒入炒锅，放少许糖，鸡粉稍微收一下汁，让汤汁浓稠，然后把牛筋和收了汁的汤汁倒入器皿中冷藏至凝固，

2. 切块装盘，可以蘸料吃，也可以直接吃，蘸料可以这样配制，辣椒酱，蒜泥，醋和糖混合！