山药牛尾汤
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HHHitchcock
山药补脾养胃益肺，牛尾补气养血益肾。
花椒祛毒助暖，搭配来煮牛羊肉最佳。
花椒祛毒助暖，搭配来煮牛羊肉最佳。
食材
牛尾
450克
铁棍山药
500克
香菇干
7、8朵
料酒
1勺
花椒粒
一小把
八角
1个
香叶
2片
步骤
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1. 牛尾解冻，用清水浸泡2小时，期间换水3、4次。小锅凉水放入牛尾，小火慢煮至出沫，切记在水滚前关火，漏勺盛出牛尾用凉水冲洗干净。 -
2. 香菇干用凉水浸泡涨发。
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3. 泡发好的香菇用流水冲干净，再用剪刀剪成两半。*香菇水留着备用。
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4. 花椒、八角、香叶放入煲汤袋。
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5. 牛尾、香菇、煲汤袋放入锅中，倒入香菇水（碗底下的杂质不要倒），再加适量清水和一勺料酒，大火煮开后转小火炖3小时。
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6. 铁棍山药去皮切滚刀块，将山药加入再次大火煮开后转小火炖30分钟，关火撩出煲汤袋，再撒一撮盐调味。*处理山药的时候千万记得带手套哦，不然会很痒