顶汤——捷赛私房菜
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ferry买醉
一般第一次煲叫做\"顶汤\"，汤渣二次煲制叫做\"毛汤\"，最多煲制三次。
食材
排骨
500克
柴鸡
750克
鸡爪
250克
瑶柱
3个
海米
30粒
火腿
100克
姜
4片
料酒
30毫升
水量
2000毫升
步骤
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1. 柴鸡宰杀去毛、内脏冲洗干净，剁成 3 厘米块； -
2. 排骨、鸡爪、柴鸡凉水下锅，水开后焯烫 5-8 分钟；
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3. 火腿上锅蒸 15 分钟；
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4. 锅内加水，下入处理好的主料、辅料；，盖好锅盖，按【自动】键，启动【煲靓汤】功能，烹饪程序自动执行；
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5. 烹饪结束，将汤渣捞出即可；
小贴士
一般第一次煲叫做"顶汤"，汤渣二次煲制叫做"毛汤"，最多煲制三次，汤
渣就不能用了；
渣就不能用了；
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