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水泊【梁山鸡】，好汉都爱这口
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爱卖萌penalty
带着满身女汉子气质，告诉你——梁山鸡是怎样做成滴。b(￣▽￣)d口水泛滥不止～只是看着就觉得找到真爱了。
食材
老母鸡
500g
魔芋
150g
芋头
200g
沙参
3g
当归
3g
辣椒
适量
花椒
适量
红99浓缩火锅底料
200g
步骤
  • 1. 其实做这个梁山鸡，只要是火锅底料都可以，最好就是要带牛油的
  • 2. 沙参头一天，用冷水泡发，24小时就可以了，然后切段
  • 3. 魔芋切片切条之后，一定要除水
  • 4. 鸡肉砍成坨坨，或者是块待用
  • 5. 姜蒜切片
  • 6. 芋头直接上笼蒸熟，之后再煮进去
  • 7. 锅里烧油。先下姜蒜片，青花椒，大料
  • 8. 炒香之后，下鸡肉一起爆炒，然后放红辣椒
  • 9. 最后加水，一起放入珐琅锅里面，加入当归和沙参
  • 10. 然后下底料，底料是不需要再去炒的，底料差不多用了一包的四分之三的量。然后小火慢慢烧，记得加盖
  • 11. 小火40分钟之后，就可以下芋头了
  • 12. 珐琅锅的速度还是比一般锅快很多，主要是重，密封性比较好，鸡肉都耙了，就可以把之前除水过后的魔芋放进去了，在烧制10分钟就可以起锅了。
  • 13. 起锅之后，上面放上葱段就可以了。
  • 14. ~再来一张~
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