蜜汁韩式烤鸡
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靴子猫multitude
一款超级简单好吃的烤鸡！
食材
童子鸡（500克）
1只
叉烧酱
2大勺
韩国红辣椒酱
1大勺
黑胡椒酱
2大勺
蚝油
2勺
照烧汁
3勺
蒜盐
少许
啤酒（大瓶）
两瓶
花椒粒
少许
洋葱
四分之一个
迷迭香碎
少许
步骤
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1. 童子鸡洗净，从鸡背部脊椎的地方，用剪刀剪开 -
2. 用力压平
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3. 翻过来，拿牙签多扎几个眼儿。肉厚的地方，用刀划开，便于入味和烤熟
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4. 洋葱切片，拍碎
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5. 鸡放入大的非金属容器，倒入两瓶啤酒
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6. 放入洋葱和一小把花椒粒，密封冷藏浸泡12小时
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7. 取出沥干水分，撒上一层蒜盐和迷迭香，抹匀腌制半小时
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8. 所有酱料混合，搅拌均匀
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9. 均匀涂抹在鸡身上
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10. 装入食品级密封袋，倒入剩余酱汁，冷藏腌制2天
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11. 烤箱200度预热，烤盘垫锡纸，将鸡放进去，中层，上下火1个小时
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12. 取出刷少许蜂蜜，再烤15分钟即可
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13. 腌制鸡肉多余的酱汁，大火收汁
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14. 收浓后作为蘸料使用
小贴士
1.鸡不要选太大的
2.从脊椎处将鸡剖开，更容易压平
3.压平后烤制，时间更短
4.鸡翅尖或者腿尖的地方容易烤糊，过度上色后，需要包上锡纸
5.啤酒浸泡过的鸡肉更加香嫩，浸泡12小时为最佳
2.从脊椎处将鸡剖开，更容易压平
3.压平后烤制，时间更短
4.鸡翅尖或者腿尖的地方容易烤糊，过度上色后，需要包上锡纸
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