菠萝（凤梨）炒鸡胗
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这道菜在潮汕地区特别汕头挺普遍的。不同的是每个家庭会用不同的调料比例或者用猪肉，牛肉来烹饪，做法大同小异。我只是学着爸爸的做法把这个菜写成谱，因为不能经常吃到爸爸做的菜，我只能学着爸爸自己给自己和家人做。这菜里有爱的传递，希望我的孩子也能记住妈妈的味道！
食材
鸡胗
150克
菠萝（凤梨）
一个
西红柿
一个
葱段
适量
料酒
两勺
白醋
两勺
糖
一勺
盐
少许
鸡粉
少许
油
适量
步骤
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1. 所有材料 -
2. 菠萝切片，西红柿切小片，葱切段。
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3. 鸡胗处理干净，粘液，粘膜用刀刮干净。再用盐搓揉两次然后用清水冲洗干净，切成小片。
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4. 用两勺料酒腌制十分钟，目的是去腥味。
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5. 腌制中的鸡胗
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6. 锅里倒入少量的油！
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7. 烧热油，把鸡胗倒进油锅。
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8. 翻炒开
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9. 鸡胗变白就加入西红柿
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10. 还有菠萝
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11. 稍微翻炒下
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12. 一小勺盐
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13. 半小勺鸡精
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14. 适量的白糖（我喜欢把白糖打成糖分用）
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15. 一大勺白醋
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16. 把各种调料搅拌均匀，翻炒直快熟的时候撒上葱段。
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17. 再翻炒下就可以准备出锅了。
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18. 酸甜可口的菠萝炒鸡胗，很下饭哦！
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19. 冒着热气，赶紧尝一块吧！味道真的很棒，是爸爸的味道。
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