蚝汁鸡肉葫芦丁
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丑圛袁命题寿
一道既开胃又可补充因天热而流失的营养。
食材
西葫芦
适量
鸡胸肉
适量
青红椒
适量
盐
适量
料酒
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
蚝油
适量
生粉
适量
水淀粉
适量
麻油
适量
蒜
适量
葱
适量
步骤
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1. 鸡肉洗净切丁，加胡椒粉、料酒、盐、生粉抓匀，腌制5分钟 -
2. 西葫芦去皮、瓤，洗净切丁
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3. 用加了盐的开水煮至八成熟（有点透明色），捞出备用
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4. 青红椒洗净切块，也用水焯过
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5. 调汁：将盐、料酒、白糖、胡椒粉、蚝油、水淀粉、少许水调成汁
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6. 净锅入油，四成热时下入腌好的鸡肉，定型、划散，炸至金黄色捞出控油
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7. 锅留底油，下蒜碎小火煸香
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8. 倒入鸡肉
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9. 加入葫芦丁等翻炒
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10. 加入调好的料汁，淋上几滴麻油，裹匀食材即可
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