茄汁鸡肉
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久醉绕心弦裔
茄汁鸡肉--酸甜口味，肉质酥嫩。
时间: 10-30分钟
食材
嫩鸡肉
300g
番茄酱
50g
绍酒
20ml
酱油
20ml
白糖
10g
小苏打
5g
水淀粉
20ml
葱
20g
姜
2g
蒜
适量
胡椒粉
1g
黄酒
10ml
味精
2g
花生油
适量
步骤
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1. 先把鸡肉洗净。 -
2. 切成薄片。
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3. 放入小苏打、酱油10克、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100克用手抓匀。
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4. 浸10分钟后加入花生油腌10分钟。
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5. 番茄酱汁。
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6. 锅里放油，六成热放入鸡肉色白时,倒入漏勺沥油。
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7. 把鸡肉盛入盘中。
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8. 葱、姜、蒜切成细末。
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9. 锅里放油，放入番茄酱汁煸炒。
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10. 放入葱、姜、蒜末煸炒。
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11. 放入鸡肉翻炒。
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12. 倒入水淀粉勾芡加麻油调匀即可。
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13. 出锅装盘，即可享用。
小贴士
1、肉片中放入小苏打、酱油10ml克、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100ml用手抓匀。
2、浸10分钟后加入花生油腌10分钟。
2、浸10分钟后加入花生油腌10分钟。
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