无花果沙参煲豬肺
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慈祥contrast
很久很久没有煲豬肺湯了。
原因: 1.豬肺难清洗，工序繁多。
2.怕豬肺的检疫来源不明，吃不安心。
机缘巧合下見到有“放心豬”供应，而且豬肺的份量刚好。
于是，配料就地取材，开煲了……
原因: 1.豬肺难清洗，工序繁多。
2.怕豬肺的检疫来源不明，吃不安心。
机缘巧合下見到有“放心豬”供应，而且豬肺的份量刚好。
于是，配料就地取材，开煲了……
食材
猪肺
1/4个
猪骨
250克
新鲜无花果
5顆
沙参
少量
姜
3片
步骤
-
1. 挑选新鲜白嫩的豬肺购买。豬骨最好是肉多油少的。 -
2. 将豬骨出水略煮、洗淨、加水开始煲。
-
3. 豬肺切块经浸泡、洗淨挤干，放入滚水内煮3-5分钟，其间会有很多泡沫浮面。 倒去脏水再用清水过水，并反复挤压豬肺，来回几遍，直至浸泡的水完全变清为止。
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4. 将清冼干净的豬肺连准备好的配料，一同加入湯内煲。
-
5. 慢火煲两小时，加盐调味，大功告成。
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