雪菜烧猪血豆腐
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淇沪上雨天颜雨
猪血：补血，下气，止血。特别适合女人吃，秋冬季节要多吃哦！
食材
猪血
400克
嫩豆腐
400克
雪菜
1包
猪肉
50克
葱
4根
大蒜
4瓣
辣椒干
6个（喜欢辣的可以加泡椒，我所有的菜谱，辣椒干都是不辣的）
盐
6克
生抽
1勺
料酒
20毫升
步骤
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1. 准备材料，这个雪菜淘宝可以买到。（家里小葱就剩这么点儿了……） -
2. 先放一锅水开起火来烧
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3. 然后把猪血和豆腐切成块，肉切片，葱白切粒，葱叶留着，姜蒜如图切
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4. 切好水也烧开了，把猪血倒进去煮。很多人烧不好猪血就是因为没做这一步，猪血一定要焯过水才滑嫩
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5. 再次沸腾后捞起
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6. 另起油锅，把肉片放进去炒一分钟
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7. 把葱姜蒜辣椒干也放进去一起炒半分钟
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8. 把雪菜倒进去炒2分钟
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9. 沿锅边洒入料酒
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10. 待料酒烧干后放盐
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11. 放生抽
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12. 加入开水煮一分钟
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13. 把猪血倒进去（如果准备的是老豆腐，要先放豆腐再放猪血）
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14. 把豆腐也倒进去
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15. 煮开后保持一分钟
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16. 把葱花切好
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17. 出锅撒上葱花即可。这个汤拌饭吃一级棒！
小贴士
猪血一定要焯水，不能偷懒！
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